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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。